きょうのスープ

毎年、秋から冬にかけてはいつもスープを煮て、私の一人ご飯に、夫の夜の弁当に、そして今年からは娘の離乳食に、大活躍します。

ひとつの鍋に材料を全部入れて煮込むだけの超簡単スープで、ブイヨンキューブや、だしの素などは使わないけれどとてもおいしく仕上がります。

そのヒントは「石のスープ」という古い民話から。。。

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飢えた旅人がある村にたどり着き、入れるだけでおいしいスープができる石を持っていると言う。

興味を持った村人が見守る中、旅人は大きな鍋に湯を沸かして例の石を入れて煮始める。

「塩があると、もっとおいしいスープができるのだが、、、」

鍋に塩が入ると、次は

「たまねぎやにんじんがあると、もっとおいしくなるのだが、、、」

「じゃがいもがあると、もっとおいしくなるのだが、、、」

その調子で数種の野菜、ついには肉も入り、素晴らしくおいしいスープが出来上がって、皆で味わった。

旅人は村人にその魔法の石を手渡すと、村を去った。

村のはずれで、旅人はまた新しいスープの石を拾った。

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面白い話でしょ、、、

つまり、おいしいスープを作るポイントはやっぱり、出汁！

洋風スープならにんにくと香味野菜に月桂樹の葉（ローリエ）、あれば骨つき肉や、薫製肉（ハムやベーコン、ウインナーなど）。

和風スープなら煮干や鰹節、昆布、たまに生姜。

中華風ならにんにく、生姜、ネギ、ごま、ごま油。

この辺りのポイントを押さえておけば、あとは適当に野菜を放り込めば、調味はごくシンプルでも十分おいしいスープができます。

というわけで、今年の我が家のスープです。

今日のスープ

具はかぶ、人参、さつまいも、ウインナ、ブロッコリー。

あとは水、ニンニク、ローリエ、塩。

ブロッコリーのみ最後に入れました。

好みで食べる時にオリーブオイルやバターを加えたり、黒胡椒を挽いたり。

たまねぎ、しめじ、かぼちゃでシンプルなクリームスープ。

あとは水、ニンニク、ローリエ、塩で煮て、最後に豆乳、そしてバターと小麦粉のルウでとろみ付け。

黒胡椒を挽いて召し上がれ〜

キャベツ、たまねぎ、じゃがいも、人参、ネギ、ハム。
水、ニンニク、ローリエ、塩。

最後にブロッコリーを入れて火を通したら出来上がり。

ハムから良いダシが出ます。

レンコン、ごぼう、人参、しめじ、途中から豆腐も入る。

水と昆布も入れてゆっくり煮たら、最後に味噌と豆乳。

甘辛挽肉そぼろを乗せて、ごま油をたらーり、で、根菜の味噌スープ。

これは具沢山、、、

根菜、きのこ、白菜にもやし、、、

少なめの水を加て煮て、最後に味噌（塩のみでもおいしい）と豆乳。

すりごまとごま油をトッピング。

（途中で油揚げも入ったっぽい）

白菜、里芋、ネギ、人参、きのこ。

煮干を入れた時は煮たたせずに弱火でゆっくり煮出し、早めに取り出します。

豆乳と味噌で調味して、肉そぼろとごま油をトッピング。

温まる味噌豆乳スープです。

ようやく寒くなってきた今年の冬、やっとスープの季節がきたーという感じです。

おべんと日記、11月後半

山茶花の垣根も満開の11月後半。


11月30日月曜日

豚肉とエノキの柚子おろしポン酢、大根と揚げの煮物、小松菜と人参の炒め物、赤大根と柚子の酢漬け、昆布佃煮。

季節野菜と鶏団子の味噌汁。

11月27日金曜日

鶏の唐揚げ、甘い卵焼き、春菊と人参のナムル、赤大根とゆずのマリネ。

夜のお弁当。

季節の野菜の洋風スープ。

11月26日木曜日

揚げ鶏とネギ、サツマイモの柚子酢ソース、春菊と人参のナムル、赤大根の柚子酢マリネ。

サツマイモ、柚子、春菊、赤大根…おじいちゃんの野菜沢山で嬉しい。

夜弁当。

こちらもおじいちゃんの白菜に、ご近所さんからいただいた青梗菜、それに豆腐と鶏団子入りの豆乳スープ。

11月24日25日、二日連続で寝坊して夫の弁当はご飯にレトルトカレー。

反省。（カレー好きの夫は喜んでいたけれど…）

11月20日金曜日

大根と豚肉のゆず風味煮、キノコとごぼうのさっと煮、ブロッコリーと二十日大根のサラダ、ゆで卵にピンクペッパー。

夜の弁当、白菜と豚肉の味噌豆乳スープ。

11月19日木曜日

れんこんバーグのみぞれダレ、きのことごぼうのさっと煮、実家のサツマイモ&抜き人参の素揚げ、黄色い人参のナムル、めしどろぼ漬け、夫の好きな熟れ熟れの柿。

夜弁当、玄米入り肉団子と白菜の豆乳スープ。

おべんと日記、11月前半

柿が終わり、柚子が黄色くなり始めた11月前半。



11月2日月曜日

昨日の残りのカレー、福神漬け付き

野菜の味噌豆乳スープ

11月4日水曜日

チキンナゲットにブロッコリーのソース、だし巻き卵、レンコンの焼き物に青さのりがけ。

夜弁当、残り物のおでん。

11月5日木曜日

揚げ鶏のネギソース、小松菜とキノコの炒め物。

夜の弁当はこんにゃくカレーうどん。

時間がなくて写真が撮れず。

11月6日金曜日

スパゲッティーにブロッコリーのソース、チキンナゲット。

夜の弁当はこんにゃく醤油ラーメン炒め野菜のせ

11月7日土曜日

サツマイモのきんぴら、焼き蕪、揚げ肉団子、蕪の葉のふりかけ、玄米。

11月9日月曜日

揚げ肉団子、甘い卵焼き、里芋のおさえ焼き、小松菜のおひたし、キャロットケーキ。

夜弁当。

こんにゃくラーメン。

11月10日火曜日

豚の生姜焼き、厚揚げと人参エノキ胡麻のマリネ、根菜のペッパー焼き、蕪の葉のふりかけ。

夜弁当。

かぼちゃとキノコのクリームスープ。

11月11日水曜日

厚揚げと人参エノキ胡麻のマリネ、根菜のペッパー焼き、甘い卵焼き、めしどろぼ漬け。

夜弁当。小松菜とひき肉の甘辛炒め麺、しらたきで…。

11月12日木曜日

豚のキノコ巻き、厚揚げと人参エノキ胡麻のマリネ、二色の人参のラペ、サツマイモとリンゴとブロッコリーのサラダ。

夜弁当、季節の野菜の胡麻味噌豆乳スープ。

11月13日金曜日

急いでいて写真撮れず。

何を作ったのかも忘れた…

11月16日月曜日

寝坊して15分で朝昼晩の三食を作った。。。

豚丼とブロッコリーのおかかあえ、蕪の漬物。

夜弁当、きのこの卵とじうどん。

11月17日火曜日
思いっきり寝坊して弁当休み。。。

11月18日水曜日

大根と豚の柚子風味煮、黄色い人参のナムル、きのことごぼうのさっと煮、春菊のチヂミ、蕪の漬物。

寝坊を反省して夜におかずをたくさん作っておいたので今朝は詰めるだけ♪

夜弁当、白菜と豚と豆腐の豆乳スープ。

おべんと日記、10月後半

朝はすっかり吐く息が白い10月後半。

蕪と南瓜の焼き物、四目豆、ひじき煮入り卵焼き、蕪の葉とひき肉そぼろの炒め物。

夜弁当は蒟蒻麺のカレーうどん。

小松菜と豚肉の甘辛炒め、ネギ入り卵焼き、義母の作った味ご飯。

この日は月曜日。

月曜は、日曜に遊びすぎて寝坊するし、冷蔵庫も空っぽなことが多い。

そんな日は炒めて焼いただけの弁当になります。。。

相変わらず見た目が素っ気ないけれど、女子高生の弁当作ってるわけじゃないからいいか、、、

ひじき煮、四目豆、ひき肉そぼろ、ハートの卵焼き。

夜弁。

根菜と豆腐のごろごろ味噌汁にひき肉そぼろ乗せ、ごま風味。

鶏つくねとカボチャの黒七味風味甘辛だれ（ややこしい）、四目豆、ひじき煮、蕪と蕪の葉の浅漬け。

夜弁当は季節野菜の味噌豆乳スープ。

がんもの焼いたの、自家製和風チキンナゲット、ネギ入り卵焼き、蕪の葉の浅漬け。

夜弁、こんにゃく醤油ラーメン。

豚、豆もやし、ネギのごま油炒めをトッピング。

鶏とかぼちゃの唐揚げに茹で卵とネギのタルタル、四目豆、蕪の葉の浅漬け。

夜弁、こんにゃく味噌ラーメン。

おからの炒り煮、がんもとネギの焼き物、カボチャとナッツのサラダ、蕪の葉のごま油炒め、自家製和風チキンナゲット（冷凍庫から出したてでまだ凍っている）、おすそ分けでいただいた次郎柿。

前日に常備菜を作ったのでもりもりおかず。

夜弁当、大根と白菜の味噌豆乳スープ。

モヤシのナムルと豚肉乗せ。

豚の生姜焼き、かぼちゃとナッツのマヨサラダ、おからの炒り煮、蕪の葉の炒め物。

夜弁当、こんにゃく醤油ラーメン。

揚げ鶏のネギソース、かぼちゃときのこの焼きサラダ、ゆで卵、おからの炒り煮。

夜弁当、野菜たっぷり味噌豆乳スープ。

夫のリクエストでオムライス弁当。
おかずは自家製和風チキンナゲット（冷凍してあったもの）。
ケチャップで描いてあるのは我が家の飼い猫トラちゃんです。

夜弁当は急いでいたので写真なし。

小松菜とひき肉としらたきのチャプチェ風炒めでした。

今日は土曜なのに早朝から仕事へ行った夫に、朝ごはんおにぎらず。

スーパーの惣菜のメンチカツを入れました。

野菜っ気ゼロですが。

昼と夜は職場で出してもらえるそうなので、今日の私の仕事はこれでおしまい。

みなさま今月もお疲れ様でした。